Fredag
Hej!
Jag är tillbaka😃
Denna vecka har gått så fort. För mig är den ännu inte över med jobb då det är min jobbhelg.
Nu kommer jag med ett middagstips på det jag lagade igår och det är en kycklinggryta med mandelsmör och mango.
Detta behöver du och det är till 4-6 personer:
1 kg kycklingfilé
1 gul lök
225 g tärnad mango
4 dl kokosmjölk
2 dl mandelsmör, (jag köpte kungmarkattas)
2 msk finhackad chili
1 msk pressad citron
Salt
Persilja
Hacka och bryn löken, skär kycklingen i mindre bitar och stek med löken tills den är vit inuti.
Tillsätt mangon. Antingen använder du fryst tärnad eller färsk som du skär i tärningar.
Sist men inte minst så tillsätter du övriga ingredienser.
Smaka av med salt och persilja och låt sedan puttra på svag värme i 20 min.
Klart!
Jag serverade min gryta mer blomkålsris.
Riv ett blomkålshuvud på den grova delen av rivjärnet. Koka sedan i saltat vatten ca 10 sekunder.
"Riset" passade väldigt bra till denna rätt och är ett kul alternativ till vamligt ris😊
Ni som kikar in och kanske lagar något av recepten får gärna lämna en kommentar och berätta vad ni tyckte😀
Önskar alla en trevlig helg så kommer jag snart tillbaka med ett nytt recept!
Kram/Sanna